限定 : シングルオリジンチョコレート ブラジル 76.1% -STONE GRIND-

Limited Edition Brazil 76.1%

Brazil Amazonas × Aguni Pure Black

台湾に続く2021年限定タブレット第2弾。

今回、私たちが選んだカカオはブラジル・アマゾンに自生するワイルドカカオ。
紅茶やナッツの様な一風変わった味わいで、現地で8組の農家さんが作ったカカオを、生産者、バイヤーと一緒にタイムレスのスタッフが1つ1つサンプリングし、1人の女性農家さんのカカオを購入することに決めました。

アマゾンカカオに合わせるサトウキビは、沖縄本島から約60km離れた「粟国島」の純黒糖。粟国島産はクセが少なく、バニラやカスタードの様な優しい甘さが特徴的で、業務用にはなかなか出回る事のない、僕らにとっては正しく希少品。

ブラジルと沖縄。地球で一番離れた場所にある2つの原料のみで作り上げたTIMELESS CHCOCOLATE謹製Limited Edition。

私たちが掲げる「One and Only(唯一無二)」とは、カカオ豆にもサトウキビにも一切の妥協が無いこと。そして生産者の想いを淀みなく、次へと繋げていくこと。
美味しいだけじゃ物足りない。思い出だけでは味気ない。
そんな欲張りなあなたの為のbean to barです。

また、今回のタブレットは、TIMELESS史上初、2種類のパッケージデザインを施した数量限定チョコレートとなります。
〜パッケージについて〜
今回のタブレットは、パッケージデザインを2種類ご用意しております。

写真2枚目
①「Meu sentimento」

写真3枚目
②「Fique comigo」

中身はどちらも同じチョコレートとなっております。

ご希望のパッケージデザインがございます場合、購入時に表示されるメモ欄にて、上記に記載のあるご購入希望パッケージの番号(①or②)を記入して商品をご購入下さい。
※メモ欄にてご記載が無い場合は、こちらの判断で発送させていただきますのでご了承ください。



<ブラジル76.1%/Brazil 76.1%>

カカオ(Cacao):ブラジル アマゾナス(Brazil Amazonas)
生産国(Country):ブラジル(Brazil)
地域(region):アマゾナス州マニコレ市(Manicore,Amazonas)
共同体(Community):センプレ ビバ(Sempre Viva)
生産者(Farmer):タチアネ ソウザ(Tatiane Souza)
品種(Varietal):クリオロ、フォラステロ、トリニタリオの交雑種(Hybrid)
備考(Other):アグロフォレストリー 、自然農法(Agroforestry,Natural farming)
風味特性(Tasting Note):紅茶、マスカット、ナッツ(Tea,Muscat,Nuts)

サトウキビ(Sugarcane):粟国島産純黒糖(Aguni Pure Black)
生産国(Country):日本(japan)
生産地(Region):沖縄県島尻郡粟国村(Aguni,Okinawa)
格付者(Grader):上江州 智章(Tomoaki Uezu)
産糖量(Production):200トン(200ton)
品種(Varietal):農林 15号、22号、27号、33号(Ni15,Ni22,Ni27,RK97-14)
土壌(Soil):琉球石灰岩(Ryukyu limestone)
風味特性(Tasting Note):バニラ、カスタード、さつまいも(Vanilla,Custard,Sweet potato)

¥ 1,080

※この商品は最短で6月18日(金)頃にお届けします。

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      • 宮崎県 1,300円
      • 鹿児島県 1,300円
    • 沖縄

      • 沖縄県 1,100円

※10,800円以上のご注文で国内送料が無料になります。

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