【限定新発売】台湾 屏東 70% ~ 2022 Limited Edition ~

●CACAO : 台湾 屏東県
●SUGAR : 沖縄 島ざらめ、伊平屋島純黒糖(2022年 新糖)
●GRIND : 粗挽き
●TASTING NOTE : 烏龍茶、ライチ、カシス

今年も台湾屏東県より上質なカカオ豆が届きました。

台湾はカカオの収穫地域の中では最も沖縄に近い国です。台湾にカカオ豆を持ち込んだのは、実は日本人であることをご存知ですか?
戦前、日本の菓子メーカーが国内のチョコレート需要の増加を受け、
当時日本の統治下であった台湾でカカオを栽培することを目指しました。
アフリカや南米地域に比べると台湾産のカカオ豆はまだまだ流通量は
少ないですが、その品質は世界に誇るレベルです。

私たちは2018年から台湾南部屏東県の農園からカカオ豆を購入させて頂いています。現地で丁寧に発酵された豆を低温で焙煎し、今年は
島ざらめと伊平屋島純黒糖(2022年新糖)のブレンドと合わせました。

台湾カカオ豆の持つライチのようなみずみずしい酸味を引き出すために、
島ざらめを後から混ぜ込みました。ざらめの結晶の食感が楽しく、
噛むたびに香りと酸味が広がります。
そこに、スッキリとした甘さのなかにも濃厚なコクのある伊平屋島の
2022年新糖を加えることで旨味を出しました。

2種類の砂糖を合わせることで台湾カカオの持つ味わいを最大限に
引き出し、今までとは違う台湾のチョコレートが完成しました。

原材料:カカオ豆、さとうきび
内容量:30g
賞味期限:製造から1年
保存方法:直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください

■ WILD GRIND - 粗挽き
カカオ豆を粗挽きにする事で「滑らかで口溶け良いチョコレート」
ではなく、独特な食感の「噛む事で弾けるアロマのチョコレート」
に仕上げました。カカオが持つフルーツ要素を最大限に引き出す
「島ザラメ」と合わせる事で、華やかな味わいを楽しむ事ができます。

【発送に関して】
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※¥10,800以上のご注文で国内送料が無料になります。

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